Alerjik reaksiyonlara neden olan maddelere "alerjen" denir. Bu maddeler solunum yolu ile alınabildiği gibi, ciltten temas ile ya da yiyecek şeklinde ağızdan da alınabilir.
İŞLETMEMİZDE KONTROLSUZ BULUNMASI YASAK OLAN ALLERJEN MADDELER
Yerfıstığı türevleri, örneğin: yerfıstığı-parçaları, proteini, yağı, unu vb
Ağaç fındıkları, badem, ceviz, fındık, çam fıstığı, fıstık, antep fıstığı, şam fıstığı, yer fıstığı, kaju ve bunların türevleri, örneğin fındık yağı vs.
Susam türevleri, örneğin ezme, yağ vs.
Yumurta ve yumurta türevleri, örneğin, dondurulmuş yumurta sarısı, yumurta beyazı tozu ve yumurta proteini/
Kümes Hayvanları
Balık türevleri, örneğin, balık proteini ve ekstratları vs
Kabuklu deniz ürünleri (yengeç, kerevit, ıstakoz, deniz tekesi ve karides) veya türevleri
Yumuşakçalar (salyangoz, midye, istiridye ve benzerleri veya türevleri
Soya türevleri, örneğin, lesitin, soya yağı ve protein isolatları
Kereviz türevleri
Bakla türevleri
Hardal türevleri
Gluten içeren tahıllar, Buğday, çavdar, arpa, yulaf
Sülfitler,örneğin,sulfürdioksit, sodyum sülfit, sodyum metabisülfit vs(>10 mg/kg)
İŞLETMEMİZE YUKARIDA VERİLEN MADDELERİ KONTROLSÜZ BULUNDURMAK YASAKTIR!!!!
GGEK.EK.04/00/03.04.2024